健康のキッチン

ビタミンとは何か、体内でどのような働きをしているのかをわかりやすく解説。1ビタミンの役割や不足すると起こること、脂溶性・水溶性の違い、食事から効率よく摂取するポイントまで紹介します。

水は体内でどのような働きをしているのでしょうか？栄養素の運搬、体温調節、老廃物の排出など、水の重要な役割を解説。1日に必要な水分量や、筋トレ・暑い日の正しい水分補給についてもわかりやすく紹介します。

アンチエイジングのためにできることを、老化のメカニズムからわかりやすく解説。筋トレ、タンパク質、抗酸化、糖化対策、睡眠、紫外線、ストレスなど、老化のスピードを緩やかにするための生活習慣を紹介します。

「年を取るから老化する」と思われがちですが、実際には細胞レベルで少しずつダメージが蓄積することで体は老化していきます。現在では、世界中の研究者がなぜ人は老化するのか老化を遅らせることはできるのかについて研究を進めています。今回は現在有力とさ...

ダイエット中なのに食欲が止まらないのは意志の弱さではありません。食欲をコントロールする脳の仕組みや、セロトニン・ドーパミン・グレリン・ペプチドYY・GLP-1の働きを、プロの料理人がわかりやすく解説。食欲を自然に抑える方法も紹介します。

筋トレをしている人なら、「ワークアウトドリンクにマルトデキストリンを入れると良い」という話を聞いたことがあるのではないでしょうか。しかし、なぜ必要なの？砂糖やブドウ糖じゃダメなのか？太らないの？と疑問に思う人も多いはずです。マルトデキストリ...

はじめに「タンパク質は大切」ということを知っている方は多いですが、実は量だけでなく質も非常に重要です。同じ20gのタンパク質でも、体でどれだけ有効に利用できるかは食品によって大きく異なります。そこで登場するのがプロテインスコアアミノ酸スコア...

マグネシウム不足は疲れ・筋肉・睡眠・高血圧にも関係しています。本記事ではプロの料理人が、マグネシウムの働き、不足による症状、多く含む食品、効率的な摂り方を筋トレや健康の視点からわかりやすく解説します。

塩は本当に高血圧の原因なのでしょうか？料理人＋筋トレを継続している僕の視点から、塩の重要な役割と高血圧の仕組みを解説。減塩だけに頼らない、高血圧改善のための食事のポイントを紹介します。