健康のキッチン

アンチエイジングのためにできることを、老化のメカニズムからわかりやすく解説。筋トレ、タンパク質、抗酸化、糖化対策、睡眠、紫外線、ストレスなど、老化のスピードを緩やかにするための生活習慣を紹介します。

「年を取るから老化する」と思われがちですが、実際には細胞レベルで少しずつダメージが蓄積することで体は老化していきます。現在では、世界中の研究者がなぜ人は老化するのか老化を遅らせることはできるのかについて研究を進めています。今回は現在有力とさ...

ダイエット中なのに食欲が止まらないのは意志の弱さではありません。食欲をコントロールする脳の仕組みや、セロトニン・ドーパミン・グレリン・ペプチドYY・GLP-1の働きを、プロの料理人がわかりやすく解説。食欲を自然に抑える方法も紹介します。

筋トレをしている人なら、「ワークアウトドリンクにマルトデキストリンを入れると良い」という話を聞いたことがあるのではないでしょうか。しかし、なぜ必要なの？砂糖やブドウ糖じゃダメなのか？太らないの？と疑問に思う人も多いはずです。マルトデキストリ...

はじめに「タンパク質は大切」ということを知っている方は多いですが、実は量だけでなく質も非常に重要です。同じ20gのタンパク質でも、体でどれだけ有効に利用できるかは食品によって大きく異なります。そこで登場するのがプロテインスコアアミノ酸スコア...

マグネシウム不足は疲れ・筋肉・睡眠・高血圧にも関係しています。本記事ではプロの料理人が、マグネシウムの働き、不足による症状、多く含む食品、効率的な摂り方を筋トレや健康の視点からわかりやすく解説します。

塩は本当に高血圧の原因なのでしょうか？料理人＋筋トレを継続している僕の視点から、塩の重要な役割と高血圧の仕組みを解説。減塩だけに頼らない、高血圧改善のための食事のポイントを紹介します。

インスリンとは？インスリンは筋トレしている人にとって、１番大切なホルモンです！主な役割は、血液中のブドウ糖やアミノ酸を細胞へ運び、細胞に取り込むことです。また血糖値を下げる唯一のホルモンになります。もともと、人類は毎日お腹いっぱい食べること...

ダイエットと腸内細菌の関係をわかりやすく解説。痩せやすい腸・太りやすい腸の違い、短鎖脂肪酸の働き、発酵食品や食物繊維の重要性など、腸活によるダイエット効果を紹介します。